Produktbeschreibung
Presskäse aus pasteurisierter Schafsmilch der Manchego-Rasse mit einer Mindestreifezeit von 90 Tagen.
Zutaten
Pasteurisierte Milch von Manchego-Schafen, Salz, Lab, Milchfermenten, Calciumchlorid und Lysozym (aus dem Ei gewonnen).
In Rinde: E-235 (konservativ) und E-150d (Farbstoff).
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Außen: braune Rinde, die Seite ist in Zickzack (Pleita) eingraviert und die Gesichter sind auf die Spitze gedruckt. Interieur: fest und kompakt, elfenbeinfarben und präsentiert Augen in geringer Menge und körniger Form, ungleichmäßig verteilt.
Fest, wenig elastisch. Bröckeligkeit und geringe Löslichkeit. Leichte Körnigkeit.
Ausgewogener Geschmack mit einer milden und angenehmen Säure und süßen Tönen.
Sehr charakteristische, entwickelte Schafsmilch mit süßen Erinnerungen und einem Hauch von Nüssen.
Rotweine mit Körper und für eine andere Kombination Weißweine vom Typ Albariño oder Ribeiro verwenden.
Es muss für die erforderliche Zeit getempert werden, bis es eine Temperatur nahe 18 ° C erreicht, die für den Verzehr ideal ist. |
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